A gergelim qualidade notável é que ele é tão popular no Ocidente como no Oriente. Eles fornecem um sabor maravilhoso para uma grande variedade de porca de alimentos, e não é completa sem hambúrgueres são gergelim pontos bolos de sementes. A prova da utilização destas sementes de civilizações antigas de Harappa e datas do Vale do Indus entre 2250 e 1750 aC. Sementes de sésamo são também benefícios nutricionais obtidos a partir do óleo extraído. Confira a seguir os fatos para saber em detalhes sobre as qualidades nutricionais do gergelim.

Informação Nutricional

Eles são ricos em ferro, magnésio, manganês e cobre. Há cerca de 90 mg de cálcio em uma colher de sopa de sementes não limpos, e 10 mg nas sementes sem casca. Também contêm vitamina E (tocoferol) e B1 (tiamina). A informação nutricional é bem divulgado que o óleo de gergelim tem o maior teor de antioxidantes, incluindo óleos comestíveis seis plantas. Eles contêm lignanos, que por sua vez contém sesamina (fitoestrogénios), com propriedades antioxidantes e anti-cancerígenos. Os fitoesteróis presentes nas sementes de sésamo são associados com os níveis de colesterol no sangue reduzidas. Calorias variar estas sementes são baseadas no casco ou com casca.



100 gramas de sementes de sésamo torrado tem 26,04 gramas de hidratos de carbono (26,4 g de açúcar e 16,9 g de fibra dietética), 48 g 16,96 g de gordura e de proteína. Embora não contendo vitamina C, 131 mg (13%) de cálcio, 7,78 mg (62%) de ferro, 346 mg (94%) de magnésio, 774 mg (111%) de fósforo, 406 mg (9% ) de potássio e 39 mg (2%) de sódio. Também contêm uma quantidade substancial de ácido fítico, que é um anti-nutrientes.

Benefícios para a saúde

Um quarto de xícara de sementes de gergelim fornece 74,0% da quantidade diária necessária de cobre. Muitos pesquisadores descobriram que cobre ajuda a reduzir um pouco a dor e inflamação experimentado devido a artrite reumatóide. O cobre desempenha um papel importante em vários sistemas enzimáticos anti-inflamatórias e anti-oxidantes. Ele também tem um papel importante na manutenção da estrutura, elasticidade e resistência dos vasos sanguíneos, ossos e articulações. A mesma quantidade (quarto de xícara) de sementes de gergelim fornece 31,6% da nossa necessidade diária de magnésio, que apoia vascular e saúde respiratória. Magnésio desencoraja espasmos das vias aéreas na asma e ajuda a baixar a pressão arterial. Ele também desempenha um papel na prevenção do espasmo dos vasos sanguíneos trigeminal desencadeia crises de enxaqueca. Receba 35,1% da nossa necessidade diária de cálcio como um quarto de xícara de sementes de gergelim. O cálcio protege as células de substâncias químicas causadoras de câncer de cólon, ajuda a manter a densidade óssea e pode ajudar a prevenir enxaquecas em pessoas que sofrem com eles. Sementes de gergelim zinco pode ajudar a prevenir a osteoporose. Tendo em fitoesteróis, substâncias com uma estrutura química semelhante ao colesterol, e quando presentes na dieta em quantidades suficientes é acreditado para reduzir o colesterol, melhoram a resposta imune e reduzir o risco de alguns tipos têm cancers.They alta em fitoesteróis 400-413 mg de 100 gramas.

É aconselhável moinho ou moer as sementes de gergelim e os nutrientes são absorvidos melhor. Embora os fatos sementes de gergelim nutricionais refletir uma série de vantagens, estas sementes podem causar uma reação alérgica em algumas pessoas. O óleo de gergelim é frequentemente utilizado no antigo sistema ayurvédico indiano, massagens e saúde e dentes corpo.