B12 pertence ao grupo das vitaminas do complexo B e é utilizado para tratar a anemia perniciosa. Diz igualmente respeito a cobalamina, uma vez que contém cobalto. Primeiro, a vitamina B12 é encontrada em alimentos ricos em proteínas, como carne, especialmente fígado e mariscos, produtos lácteos e ovos. Na verdade, ele liga-se à proteína na alimentação, e é liberada quando vestida pelo ácido clorídrico secretado no estômago e parte do processo de digestão. Uma vez libertado, é combinado com uma substância produzida pela mucosa do estômago chamada factor intrínseco, ou se, após o que o corpo é capaz de absorver a partir do tracto intestinal. Perniciosa porque a anemia por deficiência é frequentemente causada devido a uma falta de fator intrínseco.

Fontes vegetais

Uma quantidade considerável de pesquisa tem sido feita sobre se a vitamina B12 pode ser usado por fontes vegetais, como algas, como espirulina, algas e produtos de soja, que foi pensado para ser rico em vitamina B12. No entanto, quando os produtos feitos a partir da soja, tais como miso, tempeh, tamari e molho de soja foram analisados, verificou-se não ter quantidades significativas e, apesar de nori, algas, spirulina, e ambos foram encontrados para conter vitamina quantidade razoável, no entanto, acredita-se que com B12 são compostos que são estruturalmente semelhantes à vitamina B12 e análogos são conhecidos como B12, que não podem ser utilizados pelo corpo para satisfazer as necessidades dietéticas. Por uma questão de facto, a pesquisa indica que a suplementação chamado como Spirulina pode realmente aumentar o risco de deficiência de vitamina B12, uma vez que o análogo, pode competir com outras fontes de cobalamina, e, assim, impedir o seu metabolismo. Portanto, de acordo com o consenso atual entre nutricionistas, foi acordado que nenhuma planta pode ser considerada uma boa fonte de vitamina B12.



Isto pode ser problemático para pessoas com estrita, como vegans, que não podem consumir alimentos fontes suficientes de vitamina B12, enquanto as suas fontes vegetarianas têm-se revelado ineficaz e pode até agravar a deficiência de vitamina dietas vegetarianas.

Funções

A vitamina B12 é solúvel em água, como todas as outras vitaminas do complexo B. Algumas das suas funções principais são: Manter o sistema nervoso, e contribuem para a formação de células vermelhas do sangue.

Sistema nervoso: A vitamina B12 é essencial para a manutenção do sistema nervoso de uma forma optimizada. Uma tampa gordo isolante feita de um complexo de proteínas, conhecida como a mielina, que é rodeado por nervos são. Este mielina permanece no seu melhor metabolizar cobalamin tempo ideal de ácidos graxos essenciais para a manutenção. Portanto, se houver uma falta de um período de tempo pode causar a degeneração do nervo e danos irreversíveis para o sistema neurológico estendida.

A formação de células vermelhas do sangue: A vitamina B12 também é essencial para a DNA rapidamente sintetizadas durante a divisão celular. Isto é particularmente importante nos tecidos em que as células que se dividem rapidamente, tais como os tecidos da medula óssea, onde a formação de células vermelhas do sangue. Quando uma deficiência de vitamina B12, leva a uma interrupção da produção de ADN, que por sua vez faz com que as células anormais para ocorrer, conhecidos como megaloblastos. Isto faz com que a anemia, que por sua vez provoca palidez, fadiga excessiva, letargia, falta de ar, e a susceptibilidade à infecção. Alguns dos outros efeitos da anemia são distúrbios menstruais e dor na língua e macio.

Quando combinada com a vitamina B6 e ácido fólico, vitamina B12, também ajuda a controlar os níveis de homocisteína. Quando os níveis de homocisteína são elevados, aumenta o risco de doenças tais como a doença, a osteoporose, doença cardíaca, doença de Alzheimer e acidente vascular cerebral.

Deve levar

Tomando referência posterior, nutrientes ou RNI, substituiu o que era anteriormente conhecida como Os direitos de emissão diária recomendada, ou RDA. NIR significa a quantidade de um nutriente que é suficiente para pelo menos 97 por cento da população. Portanto, o RNI para a vitamina B12, que é delimitada em g por dia, em que 1 mg = 1000 mg, de acordo com os diferentes grupos etários são: 0,3 mg de 0-6 meses 0, 4 g de 7-12 meses 0,5 mg por 1-3 anos de 0,8 microgramas para 4 a 6 anos: 1,0 mg 7-10 anos de idade, 1,2 mg de 11-14 anos de idade, 1, 5 mg por 15 anos e mais, e 2,0 g de mulheres com câncer de mama para alimentar seus filhos.

Acredita-se que as mulheres grávidas não precisam de quantidades extras de vitamina B12, mesmo que a informação não se sabe muito disso é verdade. Mulheres que amamentam seus filhos precisam de quantidades extras de vitamina B12 para que haja o suficiente no leite humano.

Sendo muito baixa toxicidade, tendo quantidades elevadas de vitamina B12 não está pensado para ser prejudicial.

Intervalo de galinhas ovos e produtos lácteos estão entre as melhores fontes de vitamina B12 para vegetarianos. Por exemplo, um ovo cozido tem 0,7 mg, uma porção de 40 gramas de queijo vegan tem 0,5 mg, e um litro de leite tem 1,2 mg. No entanto, a vitamina B12 pode ser destruída quando o leite é fervido, e o processo de fermentação, é produzido quando o iogurte é destruído.

Como vegans, são incentivados a incluir fortificados com vitamina B12 na dieta, como cereais matinais, girassol e margarina vegetal, leite de soja, proteína vegetal, mistura de hambúrguer vegetariano, extratos de levedura, alimentos e assim por diante virar.