A proteína de soja separada conhecida como proteína de soja. Isolado de proteína de soja é obtido depois de retirar a maior parte de hidratos de carbono e a farinha de soja desengordurada. As proteínas servem como blocos de construção para as células. Feijões de soja, farinha de soja, concentrado de soja (70% de proteína de soja) e isolado de soja (90% de proteína de soja) são as principais fontes de proteína de soja. Destes, proteína isolada de soja é a mais rica fonte de proteína.

A proteína de soja

Benefícios para a saúde
A proteína de soja tem sido utilizado na indústria alimentar para mais de 50 anos. Isolado de proteína de soja contém 90% ou mais da proteína. As proteínas são essenciais para o crescimento e reparação de células, a construção muscular, e para o bom funcionamento dos sistemas do corpo. A proteína de soja é adicionada aos substituto leite e produtos lácteos em pó de proteína. É um ingrediente importante na alimentos nutritivos líquidos, alimentos para bebés e leite de soja. É usado para enriquecer barras de proteína, bebidas de fruta e sumos de fruta, molhos, saladas, sopas, pães, cereais matinais, pet food, massas, alimentos fortalecimento muscular e suplementos dietéticos. É encontrada principalmente em alimentos processados ​​fortificadas.



A proteína de soja é uma forma altamente refinado de proteína de soja, e vem com um sabor neutro. Ausência de gorduras e hidratos de carbono faz com que seja fácil de digerir. Sem flatulência porta ou gás. Esta proteína isolada é carregado com todos os nutrientes essenciais, tais como ácidos graxos ômega 3, cálcio, proteínas, ácido fólico, colina, magnésio, potássio, fósforo e ferro, que ajudam a melhorar a sua saúde. Melhora a saúde do coração, fortalece os ossos e previne o câncer de próstata. Acredita-se para ajudar a problemas de controle, tais como alterações de humor e flutuações de temperatura nas mulheres. Ele também ajuda a estabilizar os níveis de açúcar no sangue em mulheres pós-menopáusicas com diabetes. Vários estudos têm mostrado que a proteína de soja ajuda a reduzir o colesterol mau (LDL), triglicéridos, e, portanto, ajuda a reduzir o risco de doença cardíaca.

Efeitos colaterais
Embora a proteína de soja fornece proteína completa, o consumo excessivo de proteína de soja pode afetar seriamente sua saúde. Verificou-se que o isolado contém certas prejudicial (MSG) como substâncias de glutamato monossódico, embora não indicado nos rótulos. O consumo de MSG pode levar à taquicardia, dor de cabeça, dor no peito e dormência ou formigamento nas extremidades. Estudos têm mostrado que os fitoestrogénios proteína de soja pode conduzir a um desequilíbrio hormonal. O consumo excessivo de proteína de soja pode afetar a libido ea contagem de esperma e também pode causar disfunção erétil. Algumas pessoas podem sofrer de indigestão, alergias, constipação, diarréia, náuseas e vômitos. Mas não há necessidade de se preocupar com esses efeitos colaterais, porque muito poucas pessoas experimentam.

Risco de câncer de mama
Isolado de proteína contém certas enzimas que podem afetar sua saúde. Dependendo do processo de extrusão, o qual pode conter elevados níveis de genisteína, daidzeína e outras isoflavonas de soja. Estudos mostram que as isoflavonas de soja não reduzem os sintomas, tais como afrontamentos "em mulheres na pós-menopausa. Eles não ajudar a prevenir o crescimento de células de cancro da mama, do útero ou da próstata.

As baixas taxas de câncer de mama em mulheres asiáticas têm sido atribuídos a um alto consumo de soja na dieta. No entanto, observou-se que vários factores culturais também determinar as taxas de cancro. Na realidade, não existe uma evidência epidemiológica tem sido encontrado que a crença de que o consumo de soja reduz o risco de cancro da mama. Estudos experimentais sobre os efeitos da proteína de soja sobre o risco de câncer de mama têm ajudado os cientistas a chegar a uma conclusão. Os resultados foram muito confusas e contraditórias. Alguns estudos têm mostrado que contém isoflavonas da proteína de soja não foi eficaz como a proteína de isoflavonas de soja concentrado em falta, na prevenção da progressão de tumores do cancro da mama. Estudos em ratos demonstraram que os ratos que foram alimentados com esta proteína isolada apresentaram menor chance de desenvolver tumores malignos da mama, mas aqueles que desenvolveram câncer de mama com tumores de alto grau. Os resultados de outro estudo envolvendo ratos cujos ovários foram removidos, eles dizem que o isolamento que o desenvolvimento de cancro da mama (estrogénio-positivo), e também levou a um aumento do peso do útero.

Alguns pesquisadores descobriram que o consumo de proteína de soja pode prevenir o câncer de mama, enquanto alguns têm argumentado que isso pode levar a um aumento do risco de câncer, especialmente em mulheres na pré-menopausa. Estudos têm mostrado que, se a soja é consumida no início da vida, especialmente no início da adolescência, em seguida, proteger a menina do câncer de mama no futuro. Pequenas doses de genisteína '"isoflavonas de soja pode causar um crescimento anormal de células, e em doses elevadas pode inibir o crescimento de células do género. Alguns cientistas têm demonstrado que a genisteína ajuda a prevenir o crescimento anormal de vasos sanguíneos que sustentam o crescimento do tumor, e também ajuda a evitar a produção de certas enzimas que promovem o crescimento de células anormais.

Não foi cientificamente provado que o consumo de proteína de soja pode levar ao desenvolvimento de câncer de mama. Ambas as mulheres foram diagnosticadas com câncer de mama deve consumir proteína de soja é controversa. É verdade que as mulheres asiáticas têm um menor risco de câncer de mama do que as mulheres ocidentais, mas asiáticos mulheres, particularmente as mulheres de chinês e japonês consomem principalmente como soja fermentada. Consumo de soja na forma de produtos fermentados de soja, tofu, manteiga de soja e grãos de soja são considerados a melhor maneira de consumir proteína de soja.

As informações acima mostra que são necessários mais estudos para demonstrar a utilidade da proteína de soja na prevenção de câncer de mama. A análise acima também mostra que é difícil tirar conclusões sobre a relação entre a proteína de soja e câncer de mama nesta fase. Se você está pensando em tomar suplementos de proteína de soja, então você deve consultar o seu médico primeiro.